Fonderia

Ci sono ristoranti dove si mangia bene, e poi ci sono posti che riescono a lasciarti qualcosa: questo, per me, è uno di quelli. Ambiente rilassante, piatti ricercati e curati con grande attenzione dallo chef, equilibrio nei sapori e una percezione costante di qualità e passione in ogni dettaglio. Ma ciò che ha reso davvero speciale l’esperienza è stato il servizio. Simone mi ha seguito con una professionalità rara, spiegando ogni piatto con passione, competenza e attenzione autentica, consigliandomi con grande cura e facendomi sentire accolto e coccolato dall’inizio alla fine. Oltre a raccontarmi i piatti, mi ha anche spiegato con entusiasmo la storia, la genesi del locale e il progetto che c’è dietro: dettagli che fanno percepire ancora di più l’anima e l’identità di questo posto. Quando qualcuno ama davvero il proprio lavoro si percepisce immediatamente, e lui riesce a trasmetterlo con naturalezza ed eleganza. Complimenti sinceri a tutto lo staff: un posto dove tornare non solo per l’ottima cucina, ma anche per l’atmosfera e l’umanità che riescono a creare. Tornerò presto con grande piacere.

Cena di un Sabato sera. Servizio di livello alto e per essere appunto un Sabato sera direi anche super celere (i ragazzi preparatissimi, gentili e cordiali). Cibo di qualità e piatti studiati e ricercati (ho assaggiato pietanze mai provate finora) che ci hanno sorpresi in modo più che positivo. Location di vero gusto. Non dovrei scriverlo ma considerando l’intera esperienza i prezzi sembrano quasi sotto la media. Abbiamo preso un antipasto con gambero crudo, sublime, alla carta 13 euro (era il più costoso). Che dire? Lo consiglierei a chiunque e sicuramente ci torneremo prestissimo. Complimenti

Lo scriverò in italiano qui sotto... I feel like we just won the lottery. A new ristorante called Fonderia just opened near our place, and it’s absolutely fabulous. Since it opened, I think we’ve gone at least once a week, sometimes twice. It’s that good! Every time we gone, we tried something new. It’s a simple but refined menu with delicate dishes like artichokes and lentils, hearty pastas, and some serious BBQ from fish to pork cheek, all over a wood-burning oven with seasonal vegetables. And with their own bakery, Maison Bocum which is just across the street, their breads and desserts alone are worth the trip. Mi sento come se avessimo appena vinto alla lotteria. Un nuovo ristorante chiamato Fonderia ha appena aperto vicino a casa nostra, ed è assolutamente favoloso. Da quando ha aperto, credo che ci siamo andati almeno una volta a settimana, a volte due. È così buono! Ogni volta che ci siamo andati, abbiamo provato qualcosa di nuovo. È un menu semplice ma raffinato con piatti delicati come carciofi e lenticchie, paste sostanziose e un barbecue di tutto rispetto, dal pesce al guanciale di maiale, il tutto cotto su un forno a legna con verdure di stagione. E con il loro panificio, Maison Bocum, proprio dall'altra parte della strada, il loro pane e i loro dessert valgono da soli il viaggio.