Confit échalote / Crème topi café
Tartare langoustine / Condiment cacahuète / Crevettes grises croustillantes
Crème cèpes ail noir / Biscuit noisette champi / Caramel poivre rouge
Béarnaise huile d'olive / Laitue braisée / Tsukudani
Oignon grelot glacé / Émulsion café / Oxalis sauvage
Millefeuille pdt / Laquage savora / Girolle
Sauce miso & sésame / Crunch noix ponzu / Pickles daïkon
Sorbet rhubarbe / Gel sureau / Sablé breton
Ganache chocolat ail noir / Crumble noix de cajou / Sorbet framboise
