La Quincaillerie · A LA CARTE

Degustatie van charcuterie van onze boerderij 'Le Devant'

To share

Maatje

edamame bonen, radijs en zure room

Maatje

edamame bonen, radijs en zure room

Burrata

tapenade van paprika zongedroogde tomaten en tomatenvinaigrette

Degustatiebord van zeevruchten

2 oesters, 2 bouquet garnalen, 2 wulken, grijze garnalen en kreukels

Huisbereide garnaalkroketten (1 st.)

gefrituurde peterselie en citroen

Huisbereide garnaalkroketten (2 st.)

gefrituurde peterselie en citroen

Mechelse asperges op zijn Vlaams

Gemarineerde zalm

venkelsalade met dille en limoen

Gepocheerd hoeve-ei

salade van Mechelse asperges met hazelnoot en parmesaan

Rundscarpaccio Black Angus 'Italian style'

met pesto, rucola en parmezaanschilfers

Burrata

tapenade van paprika zongedroogde tomaten en tomatenvinaigrette

Bisque van kreeft

grijze garnalen en broodkorstjes

Maatje

edamame bonen, radijs en zure room

Maatje

edamame bonen, radijs en zure room

Kara Savi, n°4 Kerry, Ierland (6 stuks)

Kara Savi, n°4 Kerry, Ierland (9 stuks)

Spéciales Gillardeau n°4 Oléron, Frankrijk (6 stuks)

Spéciales Gillardeau n°4 Oléron, Frankrijk (9 stuks)

Oisri Dingle Bay, Ierland (6 stuks)

Oisri Dingle Bay, Ierland (9 stuks)

Utah Beach n°4 Bretagne, Frankrijk (6 stuks)

Utah Beach n°4 Bretagne, Frankrijk (9 stuks)

Assortiment van 8 oesters

2 Kara Savi, 2 Gillardeau, 2 Oisri, 2 Utah Beach

Assortiment van 16 oesters

4 Kara Savi, 4 Gillardeau, 4 Oisri, 4 Utah Beach

Plateau Quincaillerie

Assortiment van 8 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels en wulken

Plateau Quincaillerie

Assortiment van 8 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels en wulken

Plateau de la Mer

Assortiment van 6 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels, wulken, ½ krab pp en 1 langoustine pp

Plateau de la Mer

Assortiment van 6 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels, wulken, ½ krab pp en 1 langoustine pp

Plateau Royal

Assortiment van 6 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels, wulken, ½ krab pp, 1 langoustine pp en ½ kreeft pp

Plateau Royal

Assortiment van 6 oesters, roze garnalen, grijze garnalen, kreukels, wulken, ½ krab pp, 1 langoustine pp en ½ kreeft pp

Plateau Spécial Crustacés

Per persoon: ½ kreeft, ½ krab, portie grijze garnalen, 2 langoustines, roze garnalen

Plateau Spécial Crustacés

Per persoon: ½ kreeft, ½ krab, portie grijze garnalen, 2 langoustines, roze garnalen

Zeecrab van Bretagne (+/-500gr)

Kreeft Belle Vue (+/- 550gr)

Kreeft Belle Vue (+/- 550gr)

Bouquet garnalen (8 stuks)

Grijze garnalen

Langoustines

Wulken

Kreukels

Gebakken noordzeetong

verse frietjes en krokante salade

Zeebaars à la plancha

mousseline van aardappel en salsa van groene en zwarte olijven

Op vel gebakken zalmfilet

huisbereide béarnaise saus en verse frieten

Koolvishaas onder korst van verse kruiden

tomatencoulis met basilicum

Kreeft 'Bellevue'

Kreeft 'Bellevue'

Kreeft gebakken à la plancha met armoricaine saus

Kreeft gebakken à la plancha met armoricaine saus

Mosselen natuur

Mosselen met witte wijn en rozemarijn

Vol au vent van Bressekip AOP 'Le Devant'

feuilletés met truffel

Filet van Bressekip van onze boerderij 'Le Devant'

farce met olijven en rozemarijnsaus

Hammetje met honing gelakt

mosterdsaus, salade en verse frieten

Eendenborstfilet

Crème van jonge wortelen en saus met steranijs

Américain 'La Quincaillerie'

met verse frieten

Steak 'Black Angus'

verse frieten en één van onze huisbereide sauzen

Entrecôte van Black Angus rundsvlees

verse frietjes en krokante salade

Salade van Bressekip AOP ‘Le Devant’

zoals een ‘Caesar’

Salade Quincaillerie

met gerookte zalm, Mechelse asperges en dragonsaus

Salade met geitenkaas

pickels van paprika en tomatenvinaigrette

Salade met geitenkaas

pickels van paprika en tomatenvinaigrette

Gnocchi met Mechelse asperges

coulis van platte peterselie, edamame bonen, chips van zoete aardappel en parmezaanschilfers

Gnocchi met Mechelse asperges

coulis van platte peterselie, edamame bonen, chips van zoete aardappel en parmezaanschilfers

Ravioli met asperges

crème van parmesaan, gesmolten spinazie, jus van truffel

Ravioli met asperges

crème van parmesaan, gesmolten spinazie, jus van truffel

Citroenschuimtaart

korstdeeg met kokosnoot

Pavlova met aardbeien

Crème brûlée met frambozen

Moelleux van bittere chocolade 72%

huisgedraaid roomijs

Dame Blanche

Huisgedraaid vanille ijs met warme chocoladesaus

Tarte tatin

met caramel van gezouten boter en huisgedraaid roomijs

Trio van huisgedraaide sorbet

Colonel

Sorbet van citroen en vodka

Assortiment kaas (3 stuks)

door kaasmeester 'Van Tricht', salade en gedroogd fruit